Frais de port offert à partir de 25 euros (en France).
POMME, FENOUIL ET BOUTON DE ROSE
POMME, FENOUIL ET BOUTON DE ROSE
CONFITURE

POMME, FENOUIL ET BOUTON DE ROSE


14.90€

Découvrir la pomme-fenouil-bouton de rose relève d’un cérémonial précieux qui met en marche tous les sens. Dès l’ouverture, c’est l’œil qui se régale. Quoi ! Un bouton de rose posé là au milieu de ma confiture comme un caillou dans un jardin japonais. Ensuite on découvre avec la langue l’onctueuse gelée de pomme granny. Puis ce sont les papilles qui ressentent ce léger souvenir d’anis qui a perdu sa franchise à la cuisson. Mais c’est avec les dents que la sensation surprend le plus. Le craquant des morceaux de fenouil aussi fin que du papier à cigarette, est tout simplement addictif. Subtile et douce comme une pluie de pétales de pommier, cette confiture, c’est le sacre du Printemps 2016. A défaut de Fuji Yama, la consommation se fera en contemplant les hauts de Ménilmontant.


Savoir-faire
artisanal

Des fruits rares, et de saison, zéro produits chimiques et que du sucre de canne non raffiné. Leur cuisson en petite quantité est surveillée au degré prêt dans des chaudrons en cuivre pour que la cuisson soit homogène et que les fruits puissent rendre tous leurs arômes. La confiture est délicatement versée à la louche dans des pots émaillés de blanc pour ne pas laisser passer la lumière. 

La qualité de sa production et de ses recettes a permis à la Confiture Parisienne d’intégrer le Collège Culinaire de France en juin 2016.

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