Recettes à la gelée de ginseng rouge
Confiture Parisienne continue de vous faire voyager cet été. Cette fois-ci, direction la Corée aves ses recettes à la gelée de ginseng rouge !
Le ginseng est une plante médicinale très populaire en Asie, dont la racine procure de nombreux bienfaits. Le ginseng rouge s'obtient en la faisant cuire à la vapeur, puis en la séchant 7 fois.
Notre gelée de ginseng rouge est faite à partir du ginseng de Geumsan, village situé en Corée du Sud, réputé pour son ginseng de grande qualité.
Ingrédients :
-Des grandes tomates
- Des tomates cerises
- Une burrata
- 1 cuillère à soupe de miso
- 3 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupes de gelée de ginseng rouge
Préparation :
- Dans un récipient, mélanger le miso, le vinaigre, le jus de citron et la gelée de ginseng rouge
- Découper des rondelles de grandes tomates
- Couper en deux les tomates cerises
- Déposer la burrata sur les tomates
- Ajouter la sauce mélangée
- Prêt à déguster !
Recette de tartare de saumon :
Ingrédients :
- 1 pavé de saumon cru
- Des légumes de votre choix
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillère à soupe de gelée de ginseng
- 1 cuillère à soupe de ciboulette finement découpée
- Du piment finement découpé selon vos goûts
Préparation :
- Découper le pavé de saumon en petit morceau
- Découper vos légumes en fines lamelles
- Dans un récipient, mélanger la sauce soja, l'huile de sésame, la gelée de ginseng la ciboulette et le piment
- Mélanger le saumon et les légumes avec la sauce
- A vos fourchettes !
