12 octobre 2023
Brioche framboise pistache
Au petit-déjeuner comme au goûter, rien de mieux qu'une délicieuse brioche pour combler vos envies de gourmandise !
Découvrez notre recette de brioche à la confiture de Framboise et à la Pâte à tartiner Pistache. Une recette terriblement régressive !
Ingrédients:
Farine 300g
Lait 125ml
Beurre 150g
Sucre 50g
Œuf 1 pièce
Levure boulangère 15g
Sel 3g
Jaune d’œuf 20g
Crème 35% 30g
1 pot de Framboise Confiture Parisienne
1 pot de Pâte à tartiner Pistache Fleur d’oranger Confiture Parisienne
Procédé:
1. Dans la cuve de votre robot (ou dans un saladier si vous préparez votre brioche à la main), mettez le lait, le sucre, l'œuf, le sel, le beurre ramolli et coupé en morceaux, la farine et la levure de boulanger. Pétrissez le tout pendant 10 à 15 min, jusqu'à obtenir une pâte homogène, molle et collante.
2. Couvrez cette dernière avec un film alimentaire ou un torchon propre, et laissez-la reposer pendant 1h30 à température ambiante, le temps qu'elle double de volume.
3. Rabattez ensuite les rebords à l'intérieur de la pâte pour en chasser l'air, puis étalez-la en forme de rectangle. Versez l’équivalent d’un pot de Framboise Confiture Parisienne, étalez la confiture uniformément et roulez la pâte afin d’obtenir un grand boudin. Laissez au frais 10 minutes.
4. Découpez des tronçons de pâte d’épaisseur égale et disposez-les dans un moule beurré et fariné. Dorez légèrement le haut de votre brioche en la badigeonnant avec le mélange de jaune d’œuf et crème 35%. Laissez la pâte reposer environ 15 minutes.
5. Enfournez la brioche à 180°C durant 35 minutes environ jusqu’à obtention d’une croûte dorée.
6. Laissez refroidir la brioche sur grille et pochez de la Pâte à tartiner Pistache dessus.
7. Dégustez la brioche au goûter accompagnée d’une boisson chaude.
