NOTRE HISTOIRE
La seule fabrique de
confiture et
pâte à tartiner de Paris
La seule, mais pas la première.
L'ORIGINE
À l'époque où Paris
avait des vergers
Une tradition perdue, remise au goût du jour
Il fut un temps où les vergers trônaient dans les beaux quartiers de la capitale. Où les confitures, avant d'être un souvenir de grand-mère, étaient une spécialité parisienne. Un savoir-faire urbain, précieux, réservé aux fines bouches.
Cette tradition s'est éteinte avec les arbres. Jusqu'en 2015, quand deux Parisiennes décident de la réveiller.
LES FONDATRICES
Laura et Nadège
Deux caractères, une même obsession du goût
Laura Goninet et Nadège Gaultier fondent Confiture Parisienne avec une conviction simple : une confiture d'exception mérite des ingrédients d'exception, un geste artisanal, et un écrin à la hauteur.
Elles commencent dans leurs cuisines parisiennes, puis construisent un premier laboratoire dans le jardin de Jacky, le père de Laura, à Savigny-sur-Orge. En juillet 2018, l'atelier s'installe sous une arche du Viaduc des Arts. On y fabrique, on y goûte, on y invente, devant vous.
« Des cadeaux originaux pour ceux que vous aimez.
À commencer par vous-même, cela va de soi. »
LE SAVOIR-FAIRE
Cuivre, flamme
et patience
La méthode n'a pas changé. Le goût non plus.
Chaque confiture est cuite en petites quantités dans des chaudrons de cuivre, selon la méthode traditionnelle. Pas de conservateur. Pas de raccourci.
Tous les ingrédients sont balancés avec précision pour trouver leur place exacte et exprimer tout leur goût. Une confiture n'est que la rencontre d'un fruit et du sucre, mais quand les deux sont exceptionnels, le résultat l'est aussi.
LES INGRÉDIENTS
Des producteurs
pas des fournisseurs
Chaque fruit a un nom, un terroir, une saison
Les fruits sont sélectionnés au cœur de leur saison, en collaboration étroite avec des petits producteurs passionnés. Rhubarbe de Picardie, poire du Loiret, abricots du sud de la France, figue de Dordogne, fraise de Sologne.
Locaux dès que possible, nationaux de préférence, européens par raison, mondiaux lorsque la recette l'impose.
Le sucre, lui, est de canne non raffiné. Nos recettes contiennent moins de sucre que les confitures traditionnelles. Le taux exact de fruits de chaque recette figure sur sa fiche. Ce n'est pas une concession. C'est un choix : laisser le fruit s'exprimer.
L'ÉCRIN
Un pot qui se garde
après la dernière cuillère
Chaque étiquette est une œuvre en miniature
Les pots Confiture Parisienne sont laqués de blanc pour protéger la confiture de la lumière et assurer une meilleure conservation. Mais aussi pour être beaux.
Chaque étiquette est dessinée spécifiquement pour sa recette : un univers graphique unique qui fait de chaque pot un objet à offrir.
Laqués en France, recyclables, et conçus pour rester agréables à l'œil jusqu'à la dernière cuillère.
LES COLLABORATIONS
Des recettes d'exception
signées à quatre mains
Quand les chefs ouvrent notre atelier
Confiture Parisienne ouvre régulièrement son atelier à des chefs et à des maisons réputées pour créer des recettes inédites. Ces collaborations sont le fruit de coups de cœur : un ingrédient inattendu, un accord audacieux, un univers qui résonne avec le nôtre.
Chaque recette est proposée en édition spéciale, dans un pot habillé pour l'occasion. Là où l'hibiscus rehausse le raisin, où le poivre de cassis sublime la figue, ces rencontres prouvent qu'en confiture aussi, les associations les plus étonnantes sont souvent les plus délicieuses.
Musée d'Orsay, Opéra de Paris, Académie des beaux-arts : toutes nos collaborations
LES PÂTES À TARTINER
Noisette, amande,
pistache
Fabriquées à Paris, généreuses en fruits à coque
Nos pâtes à tartiner sont préparées dans notre laboratoire parisien avec des ingrédients sélectionnés. Leur particularité : une proportion de fruits à coque (noisette, amande, pistache) largement supérieure à ce que l'on trouve habituellement, pour un goût franc, riche, et sans artifice.
Même exigence que pour les confitures. Même atelier. Même obsession du produit juste.
LA CONFITURERIE
Bienvenue
sous l'arche
17 avenue Daumesnil, Paris 12e
Niché sous une arche du Viaduc des Arts, le long de l'avenue Daumesnil, l'atelier Confiture Parisienne vous accueille du mardi au samedi.
Dégustez toute la gamme. Découvrez les recettes du moment. Et si le cœur vous en dit, participez à la réalisation d'une confiture sous la direction de notre équipe de chefs confituriers.
Venez mettre la main à la pâte (de fruit), découvrez presque tous les secrets de fabrication, et repartez avec votre pot personnalisé.
LA PRESSE
Ce qu'on en a écrit
De Libération en 2015 à M le magazine du Monde en 2024, en passant par Le Point, Les Échos, Le Parisien, le Financial Times et Monocle, la presse a raconté la maison. Toutes les parutions sont réunies, année par année, sur notre page Presse. Les prix et labels de la maison, du Collège Culinaire de France en 2016 au Prix Épicures 2025, y figurent aussi.
LA BOUTIQUE EN LIGNE
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