Tarte sablée framboise violette & mascarpone

🟡 Recette sucrée — Produit Confiture Parisienne : Confiture Framboise Violette

⏱ Préparation : 25 min (+ 30 min de repos) | 🔥 Cuisson : 25 min | ⏰ Totale : 1h20 | 👥 Pour 8 personnes

Ingrédients

• Pâte sablée : 200 g de farine, 100 g de beurre froid en dés, 50 g de sucre glace, 1 œuf, 1 pincée de sel
• 250 g de framboises fraîches
• 250 g de mascarpone
• 3 c. à soupe de sucre glace
• 5 c. à soupe de Confiture Framboise Violette Confiture Parisienne
• Pétales de violette cristallisées pour décorer (optionnel)

Préparation

1. Pâte sablée : sabler farine, beurre, sucre glace et sel du bout des doigts. Ajouter l'œuf, former une boule, filmer et réfrigérer 30 min.
2. Préchauffer le four à 180°C. Foncer un moule à tarte de 24 cm. Piquer le fond, couvrir de papier cuisson et légumineuses. Cuire à blanc 15 min, retirer le papier et cuire encore 10 min. Laisser refroidir.
3. Fouetter le mascarpone avec le sucre glace jusqu'à texture lisse et soyeuse.
4. Étaler la Confiture Framboise Violette sur le fond de tarte refroidi.
5. Couvrir de crème mascarpone à l'aide d'une poche à douille ou d'une spatule. Disposez les framboises en rosace.
6. Décorer de pétales de violette cristallisés. Réfrigérer 30 min avant de servir.

💡 Conseil CP

Étaler la Confiture Framboise Violette directement sur la pâte sablée l'imperméabilise et crée une couche de saveur intense sous la crème. La violette apporte une note florale nostalgique.