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La châtaigne, le réconfort de l'automne
La châtaigne, le réconfort de l'automne
Ni fruit des faubourgs ni caprice de saison, la châtaigne vient de loin pour s'installer dans un pot laqué blanc, entre poire et fève tonka. Portrait d'une révérence automnale à... Read more...
Le coing, le fruit qui a inventé la confiture
Le coing, le fruit qui a inventé la confiture
Dur, âpre, immangeable cru : le coing n'a rien pour plaire, et pourtant c'est lui qui a donné son nom à la marmelade et ses lettres de noblesse à la... Read more...
La pomme, la sage de septembre
La pomme, la sage de septembre
Elle arrive sans bruit, quand les fraises ont plié bagage et que la figue rend son dernier feu. La pomme d'Île-de-France, celle des pépinières de Montreuil et des vergers de... Read more...
La poire, la patiente de septembre
La poire, la patiente de septembre
On cueille la poire avant qu'elle soit prête, on l'attend sur un rebord de fenêtre, on la manque souvent de deux heures. Portrait du fruit qui a fait la gloire... Read more...
La couronne sur le pot : le plus vieux mur de Paris
La couronne sur le pot : le plus vieux mur de Paris
Sur chaque étiquette, une petite couronne à créneaux que personne ne regarde vraiment. Ce n'est pas un signe de royauté, c'est l'enceinte de Philippe Auguste, et elle raconte surtout les... Read more...
Le pot laqué blanc : anatomie d'un écrin
Le pot laqué blanc : anatomie d'un écrin
Le pot blanc laqué n'est pas qu'un parti pris esthétique. Anatomie d'un écrin qui protège. Read more...
L'étiquette, la plus petite vitrine de Paris
L'étiquette, la plus petite vitrine de Paris
Le pot est blanc, opaque, toujours le même. Tout ce qu'une confiture a à dire tient donc sur un rectangle de quelques centimètres, dessiné pour elle seule. Petit tour du... Read more...
La myrtille, la bleue des hauteurs
La myrtille, la bleue des hauteurs
La myrtille sauvage ne pousse pas à Paris, et n'en a cure. Portrait d'une petite baie d'août, de sa cueillette en moyenne montagne à son accord insolent avec le yuzu. Read more...
Le cassis, l'encre noire de juillet
Le cassis, l'encre noire de juillet
Le fruit le plus sombre de juillet ne fait pas de bruit, et n'en a jamais eu besoin. Portrait du cassis, de ses buissons de faubourg à nos chaudrons de... Read more...
La groseille, perles rouges des faubourgs
La groseille, perles rouges des faubourgs
Discrète des anciens jardins parisiens, la groseille arrive en grappes au plus fort de juillet. Portrait d'un fruit têtu, acidulé et précis, que la maison marie au lotus. Read more...
La framboise, l'effrontée de juillet
La framboise, l'effrontée de juillet
La framboise ne s'attarde pas: quelques semaines, un rouge profond, une acidité franche, puis plus rien. Portrait d'un fruit qui refuse de voyager et n'attend personne. Read more...
La confiture nomade : emporter Paris en vacances
La confiture nomade : emporter Paris en vacances
Un pot dans le bagage d'été. Pourquoi la confiture voyage mieux qu'on ne le pense. Read more...