🟡 Recette sucrée — Produit Confiture Parisienne : Confiture Fraise Framboise Géranium Rosat
⏱ Préparation : 30 min | 🔥 Cuisson : 20 min (+ 30 min réfrigération) | ⏰ Total : 1h20 | 👥 Pour 6 tartelettes
Ingrédients
- Pâte sablée : 200 g de farine, 100 g de beurre froid, 50 g de sucre glace, 1 œuf
- Crème géranium : 250 g de mascarpone, 3 c. à soupe de sucre glace, 1 c. à soupe d’eau de rose
- 200 g de fraises fraîches + 150 g de framboises
- 4 c. à soupe de Confiture Fraise Framboise Géranium Rosat Confiture Parisienne
- Pétales de rose séchés pour décorer
Préparation
- Préparer la pâte sablée. Foncer 6 moules à tartelettes. Cuire à blanc 15 min à 180°C, puis 5 min sans papier. Laisser refroidir.
- Fouetter le mascarpone avec le sucre glace et l’eau de rose jusqu’à texture soyeuse.
- Étaler 1 c. à café de Confiture Fraise Framboise Géranium Rosat dans le fond de chaque tartelette froide.
- Couvrir de crème mascarpone à l’aide d’une poche à douille.
- Disposer fraises et framboises en rosace sur chaque tartelette.
- Décorer de pétales de rose séchés. Réfrigérer 30 min avant de servir.
💡 Conseil CP
La confiture en couche de base sous la crème joue deux rôles : elle imperméabilise la pâte et infuse la crème d’en bas d’un parfum floral. C’est la technique des meilleures pâtisseries parisiennes, maintenant dans votre cuisine.
