Bûche de Noël à la confiture de Figue noire

Plongez dans l'esprit festif avec notre savoureuse recette de Bûche de Noël à la confiture de Figue Noire et épices douces. Cette recette unique évoque la féerie de Noël, mêlant les saveurs sucrées des figues noires à la traditionnelle bûche, pour transformer vos célébrations en un véritable conte de fées culinaire.

 

Préparation de l'insert à la confiture de Figue noire :

1 pot de confiture Figue noire 250g

1 moule rectangulaire

Déposer la pot de Figue noire Épices douces dans un moule rectangulaire au congélateur.

Réalisation de la pâte sablée :

1 pincée de sel

40g de sucre

75g de beurre

150g de farine

1 oeuf

1 emporte-pièce rectangulaire

1.Sortir le beurre du frigo 20 minutes avant. Couper le beurre en petits morceaux. 

2.Mettre tous les ingrédients en même temps environ 1 mn dans le mixeur, ou tout mélanger dans une terrine. Cela doit former une boule bien homogène.

3.Laisser reposer la pâte un trentaine de minutes au frigo.

4. Préchauffer votre four à 180 degrés. 

5. lorsque la pâte a bien reposée prenez un emporte-pièce rectangulaire et découper un rectangle.

6. Déposer la pâte sur du papier cuisson. Cuire la pâte 8 minutes.

Réalisation de la mousse vanille/marron/mascarpone: 

510g de crème de marron

500g de mascarpone

2 oeufs

100 g de sucre blanc

1 gousse de vanille 

1 feuille de gélatine 

1. Séparer les blancs des jaunes. Réserver les blancs. 

2. Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre, et la gousse de vanille égrainée durant 1min. Incorporer la mascarpone. 

3. Faire tremper la feuille de gélatine dans de l’eau froide. Une fois réhydrater, faire fondre la feuille dans une casserole à feu doux. 

4. Ajouter la feuille de gélatine fondue dans votre appareil, puis déposer la crème de marron. 

5. Monter les blancs en neige. Puis ajouter délicatement dans la préparation avec l’aide d’une spatule ou d’une maryse.

Montage de la bûche : 

1 moule à bûche

1. Insérer un peu de mousse au fond de votre moule à bûche.

2. Déposer l’insert à la confiture de Figue noire.

3. Déposer une couche de mousse.

4. Insérer la pâte sablée. 

5. Continuer avec une autre couche de mousse.

6. Tapoter votre moule pour éviter les bulles d’air.

7. Déposer au frigo au moins 12h.

 

Servir le soir de Noël sur un joli plateau doré pour un effet étoilé assuré !