Carrot cake à la confiture carotte passion

Fusionnant la fraîcheur de la passion avec la douceur des carottes, ce carrot cake moelleux saura charmer vos goûters d’automne. Parfait pour accompagner un thé ou un café, c'est le goûter idéal à réaliser avec vos enfants pendant les vacances de la Toussaint !

 

Ingrédients (pour un gâteau de 20 cm de diamètre) :

• 250 g de carottes râpées
• 200 g de farine
• 150 g de sucre brun
• 100 g de sucre en poudre
• 150 ml d’huile végétale
• 3 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de muscade
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 sachet de levure chimique
• Une pincée de sel
• 100 g de noix concassées (facultatif)
• Un pot de confiture Carotte Passion

 

Les étapes de la recette :

 

1. Préparer les ingrédients : Préchauffez votre four à 180°C. Râpez finement les carottes et réservez.
2. Mélanger les ingrédients humides : Dans un grand bol, fouettez les œufs, le sucre brun, le sucre en poudre et l’huile jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez l’extrait de vanille et les carottes râpées.
3. Incorporer les ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle, la muscade et la pincée de sel. Incorporez délicatement ce mélange aux ingrédients humides, jusqu'à ce qu’il soit juste combiné. Ajoutez les noix concassées si vous le souhaitez.
4. Verser dans le moule : Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement graissé et fariné. Ajoutez des cuillerées de confiture Carotte Passion sur le dessus et marbrer délicatement avec un couteau pour un effet visuel.
5. Cuisson : Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille.
6. Glaçage (facultatif) : Pour une touche gourmande, préparez une crème au fromage en mélangeant 200 g de fromage frais, 100 g de sucre glace et 50 g de beurre ramolli. Étalez-la sur le gâteau refroidi.
7. Décoration : Décorez avec quelques noix ou un zeste de citron pour une note colorée.

 

 

Un vrai délice à réaliser à la maison !