Magret de canard et Gelée de Vin Nuits-Saint-Georges

Découvrez la recette parfaite pour épater vos invités lors des fêtes de fin d'année : un succulent magret de canard déglacé à la gelée de Vin Nuits-Saint-Georges. Ce plat principal, élégant et délicieusement savoureux, est l'alliance parfaite entre la tendresse du canard et la profondeur de la gelée de vin, créant un mélange de saveurs absolument irrésistible. 

Ingrédients:

(Recette pour 4 personnes)

2 Magrets de Canard

1 Pot de gelée de Vin Nuits Saint-Georges

1 Kg de Patate Douce

70G de beurre

500G de Girolles

2 Gousses d'ail émincées

1 branche de persil coupée

 

Procédé:

1. Épluchez et coupez les patates douces en morceaux. 

2. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ une dizaine de minutes).

3. Egoutter les patates douces. Ecraser les et rajouter le beurre. Saler et poivrer. 

4. Quadriller la peau des magrets. Saler et poivrer. 

5. Faites cuire côté peau dans une poêle chaude pendant 6 minutes, puis retournez et cuisez encore 4 minutes. Enlever l'excédent de graisse de la poêle. Déposer les magrets dans un plat.

6. Dans cette même poêle encore chaude, déglacer à l'aide de  3 cuillères à soupes de gelée Nuits-Saint-Georges. 

7. Commencer à émincé les deux gousses d'ail. Nettoyer les girolles si elles sont fraîches. 

8. Faire sauter les girolles dans de l'huile d'olive durant 6-7 minutes. En fin de cuisson ajouter l'ail émincé et le persil. 

9. Trancher les magrets de canard et remettre dans sa poêle de cuisson. Laisser cuire 1 à 2 minutes avec la gelée de vin.

 

Bonne appétit et d'excellentes fêtes de fin d'années !