Mini Pavlovas Framboise Macaron

Bijoux, fleurs et chocolats. Autant de façons de lui témoigner notre affection.Comme les crêpes qu'elle nous préparait en rentrant de la maternelle, rien ne vaut une recette maison pleine de tendresse pour lui souhaiter une bonne fête. Faites-lui découvrir notre dessert gastronomique de mini pavlovas réalisé avec notre confiture artisanale haut de gamme spécial fête des mères. 

Ingrédients 

• 60g de sucre glace + 2 cuillères à soupe
• 2 oeufs
• 60g de sucre en poudre
• Confiture Framboise Macaron
• 150g de mascarpone
• 15cl de crème liquide entière
• 1 cuillère à soupe de jus de citron + zestes 
• Une pincée de poudre de vanille
• Quelques framboises fraîches

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La recette

1. Commencez par monter vos blancs d’oeufs en neige puis ajoutez en 3-4 fois le sucre en poudre.
2. Une fois le sucre bien incorporé, ajoutez-y le sucre glace et le jus de citron puis battez encore 5 minutes jusqu'à ce que votre meringue soit prête.
3. À l’aide d’une poche à douille, formez vos pavlovas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez au four pendant 2 heures dans un four préalablement préchauffé à 90°.
4. Pendant ce temps, faites monter la crème en chantilly avec 2 cuillères à soupe de sucre glace, le mascarpone et la poudre de vanille. 
5. Après avoir sorti vos meringues du four, vous pouvez commencer le dressage. Rajoutez la chantilly, votre confiture artisanale Framboise Macaron, les framboises et le zeste de citron et enfin dégustez !

Une meringue sucrée, de la crème fouettée et des graines de framboises croquantes, de quoi faire remonter vos doux souvenirs d'enfance en dégustant ce dessert fait maison avec votre douce maman.