Recette Beignets fourrés aux fruits rouges

Besoin d’une pause gourmande et d’un bon beignet fourré pour fêter Mardi Gras ? Découvrez le beignet spécial Carnaval x Confiture Parisienne : au choix il peut-être fourré à la délicieuse Fraise Framboise Géranium Rosat ou à la Framboise Violette ! 

Pour cette recette il vous faut : 

(pour 4 personnes)

500g de farine

2 oeufs

2c à soupe pleines de sucre en poudre

200ml de lait

25g de levure de boulanger

1 pincée de sel

huile de friture (tournesol)

sucre glace

1 pot de Fraise Framboise Géranium Rosat ou de Framboise Violette

 

Les étapes de la recette : 

1. Émiettez la levure de boulanger dans un récipient. Ajoutez 100 g de farine et 4 c. à soupe de lait tiède, puis mélangez bien et laissez reposer à température ambiante pendant 2 heures.
2. Versez le reste de la farine dans un grand saladier. Ajoutez le sucre, le sel et mélangez bien. Creusez un puits au centre. Versez-y les œufs et remuez à l'aide d'un fouet. Ajoutez le levain et le lait tout en mélangeant à l'aide d'un fouet. Vous devez obtenir une pâte homogène. Laissez à nouveau lever quelques heures, voire une nuit.
3. Après ce repos, pétrissez à nouveau la pâte et étalez-la sur le plan de travail ou sur une planche fariné(e). 
4. Formez des cercles de 6 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce.
5. Disposez 1 c. à soupe de confiture au milieu de chaque cercle et recouvrez d'un deuxième rond de pâte pour former un beignet. Pincez bien les bords, afin de les coller ensemble (avec eau ou lait si besoin). Laissez reposer 45 minutes à température ambiante.
6. Faites chauffer de l'huile de friture dans une casserole et plongez les beignets à l’intérieur.
7. Quand ils sont bien dorés, égouttez-les sur du papier absorbant puis saupoudrez-les de sucre glace. Dégustez-les tièdes ou froids !