Tarte ricotta citron à "La Pâques à Tartiner" de Céline Rivier

Recette créée par Les Pépites de Noisette

Produit Confiture Parisienne : La Pâques à Tartiner

⏱ Préparation : 30 min | 🔥 Cuisson : 35 min | 👥 Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients

Pour la pâte sucrée

• 100 g de beurre
• 80 g de sucre
• ½ cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 zeste de citron (vert ou jaune)
• 1 œuf
• 230 g de farine
• 1 pincée de sel

Pour la garniture

• 450 g de ricotta
• 50 g de sucre
• 1 œuf
• 1 pincée de cannelle
• 1 zeste de citron (vert ou jaune)
• 1 cuillère à soupe d'Amaretto (ou autre liqueur)
• 125 g de pâte à tartiner "La Pâques à Tartiner"
• 150 g de yaourt à la grecque (optionnel)

Préparation

1. Préparer la pâte sucrée : dans un saladier, travaillez le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une texture « pommade ». Ajouter le sucre, les épices (cannelle et zeste), et le sel. Mélangez bien.
2. Incorporez l'œuf, mélangez puis ajoutez la farine. Mélangez le moins possible, et si possible du bout des doigts pour ne pas chauffer la pâte.
3. Formez une boule et placez au moins 30 minutes au frais.
4. Préparez la garniture : mélangez la ricotta avec le sucre, la cannelle, et le zeste de citron. Incorporez l'œuf, puis l'Amaretto et le yaourt à la grecque si vous en utilisez.
5. Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette.
6. Étalez le praliné amandes noisettes sur le fond de tarte.
7. Versez la garniture ricotta par-dessus.
8. Enfournez pour 35 minutes environ, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.

💡 Conseil

Laissez refroidir la tarte avant de la déguster : elle sera encore meilleure tiède ou à température ambiante. Vous pouvez ajouter quelques zestes de citron frais et un filet de miel au moment de servir pour une touche de fraîcheur supplémentaire.