28 juin 2021

Tarte rustique Aubergine Zaatar, Tomates & Feta

L’été, période estivale propice aux voyages et à l’évasion. Crise sanitaire oblige, vous ne pourrez peut-être pas partir au bout du monde cet été mais Confiture Parisienne vous fera voyager depuis votre cuisine grâce à ses Tartinables artisanales venues des quatre coins du monde réalisées en collaboration avec le chef Juan Arbelaez. Et pour la recette du jour, une tarte préparée avec notre recette gastronomique tout droit venue de l'Orient, du Liban, le caviar d'aubergine au zaatar.


Ingrédients 

  • ½ jus de citron
  • Eau glacée
  • 3-4 tomates multicolores
  • Tartinable Aubergine Zaatar
  • 300g de farine
  • 110g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillère à soupe de yaourt grec
  • 100g de feta
  • Sumac
  • Zaatar

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La recette

  1. Dans un premier temps, mélangez le sel, la farine et le beurre puis le yaourt, le jus de citron et l’eau glacée progressivement. Pétrissez le mélange pour obtenir une boule de pâte lisse.
  2. Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et mettez la 1h au réfrigérateur.
  3. Entre-temps, coupez les tomates en fines tranches et préchauffez votre four à 180°C. 
  4. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez votre Tartinable Aubergine Zaatar et disposez vos tomates, la feta puis repliez les bords.
  5. Saupoudrez de zaatar et de sumac puis enfournez !

De quoi faire voyager vos papilles jusqu’à la croisée des mondes en une bouchée !

Ecrit par Bilitis MENSAH