Galette rustique groseille lotus & frangipane

🟡 Recette sucrée — Produit Confiture Parisienne : Confiture Groseille Lotus

⏱ Préparation : 20 min | 🔥 Cuisson : 35 min | ⏰ Total : 55 min | 👥 Pour 6 personnes

Ingrédients

• 1 pâte brisée pur beurre
• 300 g de groseilles fraîches (ou surgelées décongelées)
• 5 c. à soupe de Confiture Groseille Lotus Confiture Parisienne
• Frangipane rapide : 100 g de beurre mou, 80 g de sucre, 100 g de poudre d’amande, 1 œuf
• 1 jaune d’œuf pour dorer les bords
• Amandes effilées pour finition

Préparation

1. Préchauffer le four à 190°C. Étaler la pâte brisée en cercle sur une plaque recouverte de papier cuisson.
2. Préparer la frangipane rapide : crémer le beurre mou avec le sucre, ajouter l’œuf, puis la poudre d’amande.
3. Étaler la frangipane sur la pâte en laissant 4 cm de bord libre.
4. Répartir la Confiture Groseille Lotus sur la frangipane. Ajouter les groseilles.
5. Rabattre les bords de la pâte sur les fruits en plissant. Dorer les bords au jaune d’œuf. Parsemer d’amandes effilées.
6. Cuire 35 min jusqu’à coloration dorée. Servir tiède avec une cuillère de crème fraîche épaisse.

💡 Conseil CP

La Confiture Groseille Lotus associée à la frangipane crée une couche de saveur d’une profondeur inattendue : le lotus apporte une note florale aquatique qui adoucit l’acidité vive de la groseille. Une galette rustique à l’élégance impressionniste.