Sour Pomme Géranium Rosat, avec ou sans alcool

Produit Confiture Parisienne : Pomme Géranium Rosat

⏱ Préparation : 5 min | 🍸 Une version cocktail, une version sans alcool

🍸 La version cocktail · Le Sour Pomme Géranium

Ingrédients

• 4 cl de calvados
• 2 cuillerées de confiture Pomme Géranium Rosat
• 2 cl de jus de citron frais
• 1 blanc d'oeuf (ou 2 cl d'aquafaba)
• glaçons

Préparation

1. Réunir calvados, confiture, citron et blanc d'oeuf dans le shaker, sans glace.
2. Frapper à sec dix secondes pour monter la mousse.
3. Ajouter les glaçons, frapper de nouveau vingt secondes.
4. Filtrer doucement dans un verre, laisser la mousse se poser.

🍹 La version sans alcool · Pomme Géranium Rosat pétillante

Ingrédients

• 2 cuillerées de confiture Pomme Géranium Rosat
• 8 cl de jus de pomme trouble
• 1 cl de jus de citron frais
• eau pétillante
• glaçons

Préparation

1. Délayer la confiture et le citron au fond du verre.
2. Verser le jus de pomme, mélanger.
3. Ajouter les glaçons et allonger d'eau pétillante.
4. Mélanger une fois, servir frais.

💡 Conseil CP

Le double frappé, à sec puis sur glace, c'est tout le secret de la mousse du sour. Le géranium rosat affleure derrière la pomme, comme une fenêtre ouverte sur cour. Pour la version pétillante, choisissez un jus de pomme trouble, plus rond, qui tient tête au géranium.