Pavlovas Framboise Macaron

Sapins scintillants, guirlandes lumineuses et chants joyeux. Autant de symboles de la magie de Noël. Comme le goût réconfortant du chocolat chaud après une journée de jeux dans la neige, rien ne surpasse une douceur faite maison empreinte de chaleur pour célébrer cette période festive.

Faites-lui savourer notre gourmandise spéciale Noël : Pavlovas féeriques garnies de notre confiture artisanale, une recette exclusive pour égayer les fêtes de fin d'année. 

 

Ingredients

 

• 60g icing sugar + 2 tablespoons
• 2 eggs
• 60g caster sugar
• Raspberry Macaroon Jam
• 150g of mascarpone
• 15cl full cream
• 1 tablespoon lemon juice + zest 
• A pinch of vanilla powder
• A few fresh raspberries

Procédé:

 

1. Start by beating your egg whites until stiff, then add the powdered sugar in 3-4 additions.
2. Once the sugar is well incorporated, add the icing sugar and lemon juice and beat for another 5 minutes until your meringue is ready.
3. Using a piping bag, shape your pavlovas on a baking tray covered with baking paper and bake for 2 hours in a preheated oven at 90°.
4. Meanwhile, whip the cream with 2 tablespoons of icing sugar, the mascarpone and the vanilla powder. 
5. Once you have taken your meringues out of the oven, you can start to dress them. Add the whipped cream, your homemade Raspberry Macaroon jam, the raspberries and the lemon zest and finally enjoy!