Brioche de Noël - Châtaigne Poire Fève Tonka

Bientôt Noël !

Les vacances tant attendues commencent ce soir, et les bons moments passés en famille avec. C'est l'occasion de réaliser cette délicieuse recette de brioche de Noël avec notre confiture Châtaigne - Poire - Fève Tonka. 

 

Les ingrédients 

500g de farine T45

10g de levure de boulanger instantanée

200G de lait entier

60g de sucre

160g de beurre pommade

2 œufs

6g de sel

30g de sucre

40g d’eau

2 pots de confiture châtaigne poire

  

Recette

1.Diluer la levure dans le lait tiède et réserver 10 minutes

2.Pendant ce temps, mélanger le sucre, le sel et la farine
Ajouter les œufs, le lait et la levure et pétrir 10 minutes

3.Ajouter le beurre coupé et pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois. Mettre dans un bol propre et couvrir. Laisser reposer 2h30 dans un endroit plutôt chaud ou toute la nuit au frais

4.Étaler en 4 disques de même taille en farinant le plan de travail

5.Étaler de la confiture sur les 3 premiers disques et recouvrir avec le dernier disque

6.Diviser votre cercle en 16 parts sans couper jusqu’au centre

7.Tourner 2 bandes dans le sens opposé en faisant 3 tours

8.Joindre les 2 bandes entre elles et répéter l’opération sur tout le cercle

9.Couvrir et laisser gonfler 1h dans un endroit chaud

10.Badigeonner d’un peu de lait et cuire 25-30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés

11.Préparer le sirop en portant à ébullition l’eau et le sucre

12. Sortir la brioche du four et badigeonner de sirop

 

Bonnes vacances et bonnes fêtes !