Mochis glacés à la confiture de Fraise & Fleur de cerisier
En attendant l'arrivée des beaux jours, Confiture Parisienne présente sa nouvelle recette incontournable : le mochi glacé à la confiture Fraise & Fleur de Cerisier.
Découvrez cette savoureuse confiture alliant de délicieuses fraises récoltées en Dordogne et un sirop de fleur de cerisier pour apporter une note florale et printanière.
Pour cette recette, il vous faut (pour 6 personnes):
- 150g de farine de riz gluant
- 60g de sucre en poudre
- 180ml d'eau
- 300ml de glace à la fraise
- Fécule de maïs
- Sucre glace
- 1 pot de confiture Fraise & Fleur de cerisier
Les étapes de la recette:
1. Fabriquez des boules de glace avec la glace à la fraise en y ajoutant 3 cuillères à soupe de confiture Fraise & Fleur de cerisier. Déposez les boules sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisé et réservez au congélateur 1 heure ou jusqu’à ce que la glace soit bien durcie.
2. En attendant, mixez de la confiture Fraise & Fleur de cerisier. La mixture sera utiliser pour la préparation du mochi. A vous de choisir, vous pouvez mettre la quantité que vous souhaitez pour sentir plus ou moins la confiture.
3. Mélangez dans un bol qui peut aller au micro-ondes, la farine de riz gluant avec l'eau, la confiture Fraise & Fleur de cerisier mixée et le sucre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Recouvrez le bol d'un film plastique et le mettre au micro-ondes 2 min. Mélangez puis refaire chauffer 40 secondes. Mélangez à nouveau, vous devez obtenir une pâte épaisse et élastique.
5. Saupoudrez généreusement votre plan de travail avec de la fécule de maïs. Etalez la pâte au rouleau sur environ 4 mm d’épaisseur. N'hésitez pas à mettre de la fécule de maïs sur la pâte et le rouleau pour éviter que ça colle.
6. Découpez autant de cercles que vous avez de boules de glace à l’aide d’un emporte-pièce rond.
7. Déposez au centre une boule de glace sortie du congélateur. Refermez la pâte à mochi autour et presser au point de rencontre pour seller le mochi. Lisser le mochi en le roulant sur le plan de travail saupoudré de fécule. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrez de sucre glace le mochi. Répétez l’opération pour le reste.
8. Placez les mochis au congélateur pendant 2 heures au moins avant de déguster.
Un vrai délice à réaliser à la maison !
