Il y a, dans cette recette, un petit voyage. La myrtille des sous-bois, ronde, fruitée, presque sage. Et le yuzu, ce citron japonais à la peau bosselée, qui parfume sans s'imposer. L'une est silencieuse, l'autre attendue ; de leur rencontre naît une confiture d'un violet de soir d'été.

Dans le pot laqué blanc, elle a la tenue d'un objet rare. Sur la brioche, elle redevient simple, douce, juste.

Une recette d'auteur, cuite au chaudron de cuivre dans l'atelier du 12e.
Pour ceux qui aiment quand deux mondes finissent par s'entendre.

Pot 250G