Confiture Parisienne en collaboration avec le Musée d'Orsay et le Grand Palais RMN.

Au musée d'Orsay, les chefs-d'œuvre ne se contentent plus de s'accrocher aux murs. Avec Confiture Parisienne, ils se tartinent.

Aix tient dans une cuillère. Cézanne n'y avait pas pensé.

Il y a des peintres qui voyagent. Cézanne, lui, a passé sa vie à regarder la même montagne. La Sainte-Victoire, depuis les collines d'Aix, sous tous les ciels, à toutes les heures, plus de quatre-vingts fois à l'huile et à l'aquarelle. On peut y voir de l'obstination. On préfère y voir de la fidélité.

À Aix, on est fidèle aussi à une autre chose : le calisson, cette petite navette d'amande et de fleur d'oranger qu'on offre depuis le quinzième siècle et qu'on ne discute pas. Nous en avons gardé l'esprit, pas la forme. Des amandes broyées finement jusqu'à la pâte, 40 % du pot, et une pointe de fleur d'oranger qui arrive après, comme un parfum de fenêtre ouverte. Pas de chocolat, pas d'huile de palme, rien pour couvrir l'amande. La pâte est ivoire, dense, un peu granuleuse, longue en bouche, avec cette fleur d'oranger qui ne crie jamais et qu'on retrouve pourtant à chaque cuillerée.

Sur l'étiquette, la montagne de Cézanne. Dans le pot, la douceur de sa ville. Entre les deux, un peintre qui a tout fait pour qu'on ne le dérange pas et que nous dérangeons, avec respect, pour le petit-déjeuner.

Retrouvez aussi le reste du fil Cézanne : la gelée Pomme et Orange, la confiture Poire Coing, et les trois réunis dans le coffret Cézanne.

Pot 250 g

Prix/kg : 67,60 €