Deux recettes comme un dialogue Paris-Londres

Inspirée par l'art de la table anglaise, cette Collection Anglaise rend hommage à la marmelade matinale et au toffee qu'on cuisait longuement de l'autre côté de la Manche.

Des recettes fabriquées à Paris, sous le Viaduc des Arts, présentées dans des pots laqués habillés de tartan Royal Stewart.

Découvrez la Tartine Chocolat Caramel Biscuité, où le caramel d'Isigny dialogue avec le shortbread écossais.

La Tartine Chocolat Caramel Biscuité

Le toffee est ce caramel anglais cuit longuement, dense et corsé, devenu objet d'attachement de l'autre côté de la Manche. Il nous a inspiré notre version parisienne de la recette.

Au centre de chaque pot, un cœur de caramel beurre salé poché à la main au beurre d'Isigny. Autour, une pâte à tartiner au cacao 100 %, dense, franche, sans concession. À l'intérieur, de véritables éclats de shortbread écossais, ce biscuit que les ménagères des Highlands façonnaient sous Marie Stuart, trois parts de farine, deux de beurre, une de sucre.

À la cuillère, la texture surprend : la pâte coule doucement, le biscuit résiste un instant, et au cœur, le caramel d'Isigny tient sa partie, en contrepoint clair sur le cacao profond.

Sur une brioche tiède, sur un sablé pour clore un repas, dans le creux d'une crêpe au sucre, ou à la cuillère, telle quelle, dans le froid d'une soirée.

Retrouvez aussi dans la même collection la Marmelade à l'Anglaise et le Coffret Collection Anglaise.

Pot 250g.

Prix/kg : 67,60€